じゃこといんげんの混ぜご飯
じゃこの風味が豊かなさっぱり味のシンプルご飯。さやいんげんとにんじんを散らして、見た目も華やか！
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
- 熱量 292kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 米 2合（360cc）
- ちりめんじゃこ 40g
- さやいんげん 60g
- にんじん 1/2本
- だし汁 100cc
- 酒
- 塩
作り方
米はといでざるに上げ、30分くらいおいてから炊飯器の内がまに入れる。目盛りまで水を注いで、スイッチを入れる。さやいんげんはへたと筋を取って、斜め小口切りに、にんじんは皮をむき、長さ2cmの棒状に切る。
鍋に、にんじんとちりめんじゃこ、だし汁、酒大さじ2、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてときどき混ぜながら3分くらい煮る。いんげんを加え、さらに混ぜながら汁けがなくなるまで煮る。炊き上がったご飯に具を混ぜ込み、器に盛る。熱量292kcal、塩分1.1g（1人分）
レシピ掲載日：1997.4.2
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