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じゃこといんげんの混ぜご飯

じゃこの風味が豊かなさっぱり味のシンプルご飯。さやいんげんとにんじんを散らして、見た目も華やか!

料理:

撮影: 大井一範

じゃこといんげんの混ぜご飯

材料 (4人分)

  • 米 2合(360cc)
  • ちりめんじゃこ 40g
  • さやいんげん 60g
  • にんじん 1/2本
  • だし汁 100cc

熱量 292kcal(1人分)

作り方

  • 米はといでざるに上げ、30分くらいおいてから炊飯器の内がまに入れる。目盛りまで水を注いで、スイッチを入れる。さやいんげんはへたと筋を取って、斜め小口切りに、にんじんは皮をむき、長さ2cmの棒状に切る。

  • 鍋に、にんじんとちりめんじゃこ、だし汁、酒大さじ2、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてときどき混ぜながら3分くらい煮る。いんげんを加え、さらに混ぜながら汁けがなくなるまで煮る。炊き上がったご飯に具を混ぜ込み、器に盛る。熱量292kcal、塩分1.1g(1人分)

レシピ掲載日: 1997.4.2

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