副菜
白菜とじゃこの辛子じょうゆあえ
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 白菜の葉（中）2枚
- ちりめんじゃこ1/2カップ
A
- 練り辛子小さじ1/2
- しょうゆ大さじ2
- だし汁〈または水〉大さじ1
作り方
調理
- 1白菜はしんと葉に切り分ける。しんは長さ4～5cmに切り、縦に幅1.5cmに切る。葉は一口大に切る。じゃこはフライパンに入れ、弱めの中火で4～5分、からいりする。器にAの材料を順に混ぜ合わせる。器に白菜を盛ってじゃこをのせ、Aを回しかける。熱量30kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日 1997.2.17
レビュー
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229kcal
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