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白菜とじゃこの辛子じょうゆあえ

みずみずしい生の白菜の歯ざわりと甘みが楽しい一品。じゃこの香ばしさも、おいしさのポイントです。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • 白菜の葉(中) 2枚(約80g)
  • ちりめんじゃこ 1/2カップ
  • A
  •  練り辛子 小さじ1/2~1
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  だし汁〈または水〉 大さじ1

熱量 30kcal(1人分)

作り方

  • 白菜はしんと葉に切り分ける。しんは長さ4~5cmに切り、縦に幅1.5cmに切る。葉は一口大に切る。じゃこはフライパンに入れ、弱めの中火で4~5分、からいりする。器にAの材料を順に混ぜ合わせる。器に白菜を盛ってじゃこをのせ、Aを回しかける。熱量30kcal、塩分1.4g(1人分)

レシピ掲載日: 1997.2.17

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