副菜

白菜とじゃこの辛子じょうゆあえ

(件)

更新日 2024/4/3

撮影 大井一範

みずみずしい生の白菜の歯ざわりと甘みが楽しい一品。じゃこの香ばしさも、おいしさのポイントです。

(件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    30kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • 白菜の葉（中）
    2枚
  • ちりめんじゃこ
    1/2カップ

  • A

    • 練り辛子
      小さじ1/2
    • しょうゆ
      大さじ2
    • だし汁〈または水〉
      大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    白菜はしんと葉に切り分ける。しんは長さ4～5cmに切り、縦に幅1.5cmに切る。葉は一口大に切る。じゃこはフライパンに入れ、弱めの中火で4～5分、からいりする。器にAの材料を順に混ぜ合わせる。器に白菜を盛ってじゃこをのせ、Aを回しかける。熱量30kcal、塩分1.4g（1人分）

レシピ掲載日　1997.2.17

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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