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れんこん入りつくねロール

鶏ひき肉にれんこんのすりおろしを加えて、ふっくら蒸して。電子レンジで手軽にできるのも魅力です。

料理：

撮影： 川浦堅至

れんこん入りつくねロール

材料 （4人分）

  • たね
  • 　鶏ひき肉　150g
  • 　れんこん　1節〈約200g〉
  • 　青のり　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • 油揚げ　2枚
  • 辛子酢じょうゆ　適宜

熱量 178kcal（1人分）

作り方

  • れんこんは、皮をむいてすりおろす。ボールにたねの材料を入れてよく混ぜる。油揚げは長いほうの1辺を残して、3辺を少し切り落としてまな板の上に置く。めん棒をころがしながら全体を押して（こうすると、開きやすくなる）一枚に開く。もう1枚も同様にして開く。

  • 開いた油揚げにたねを等分にのせ、全体にのばす。長いほうの辺を手前にして端からくるくると巻き上げ、巻き終わりを下にして置く。

  • 電子レンジのターンテーブルにペーパータオルを敷き、2.を並べてそのまま3分30秒加熱する。下に敷いたペーパータオルで包んでそのまま置き、少しさます。端から幅2cmに切り、辛子酢じょうゆをつけていただく。
    （1人分178kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 1997.2.17

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