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れんこん入りつくねロール

鶏ひき肉にれんこんのすりおろしを加えて、ふっくら蒸して。電子レンジで手軽にできるのも魅力です。

料理:

撮影: 川浦堅至

れんこん入りつくねロール

材料 (4人分)

  • たね
  •  鶏ひき肉 150g
  •  れんこん 1節〈約200g〉
  •  青のり 大さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • 油揚げ 2枚
  • 辛子酢じょうゆ 適宜

熱量 178kcal(1人分)

作り方

  • れんこんは、皮をむいてすりおろす。ボールにたねの材料を入れてよく混ぜる。油揚げは長いほうの1辺を残して、3辺を少し切り落としてまな板の上に置く。めん棒をころがしながら全体を押して(こうすると、開きやすくなる)一枚に開く。もう1枚も同様にして開く。

  • 開いた油揚げにたねを等分にのせ、全体にのばす。長いほうの辺を手前にして端からくるくると巻き上げ、巻き終わりを下にして置く。

  • 電子レンジのターンテーブルにペーパータオルを敷き、2.を並べてそのまま3分30秒加熱する。下に敷いたペーパータオルで包んでそのまま置き、少しさます。端から幅2cmに切り、辛子酢じょうゆをつけていただく。
    (1人分178kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1997.2.17

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