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ささ身とわかめのごま酢あえ

淡白な鶏のささ身を、香ばしいごまがたっぷり入ったごま酢であえて。箸休めにぴったりの一品が完成。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • 鶏ささ身 4本
  • わかめ(塩蔵) 25g
  • ごま酢
  •  白いりごま 大さじ3と1/3
  •  酢 大さじ5
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  •  だし汁 100cc

熱量 100kcal(1人分)

作り方

  • ささ身は筋を取り、耐熱の皿に並べて酒大さじ1/2、塩少々をふる。ふんわりとラップをして電子レンジで約3分加熱して、そのままさまし、粗熱が取れたら大きめに裂く。

  • わかめは水につけてもどし、熱湯にくぐらせて水にとる。一口大に切り、水けをきる。

  • 白ごまはすり鉢で粗くする。ボールにごま酢の残りの材料を入れ、混ぜる。器にわかめとささ身を盛りつけ、ごま酢をたっぷり回しかける。
    熱量100kcal、塩分1.5g(1人分)

レシピ掲載日: 1996.12.17

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