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いんげんと厚揚げの煮もの

いんげんとにんじんに厚揚げのうまみがしみて美味。彩りもよく、食欲をそそります。

料理:

撮影: 山田広幸

いんげんと厚揚げの煮もの

材料 (4人分)

  • さやいんげん 200g
  • 厚揚げ 1枚
  • にんじん 1本
  • A
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1/2
  • サラダ油
  • だし汁

熱量 143kcal(1人分)

作り方

  • いんげんはへたと筋を取り、長さを半分に切る。厚揚げは熱湯にさっとくぐらせ、水けをきる。厚みを半分に切って縦半分に切り、幅1cmに切る。にんじんは長さ4cmの細切りにする。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじん、いんげんを炒める。油が回ったら厚揚げを加え、だし汁1/2カップを注ぐ。煮立ったらAを加え、ふたをして8~10分煮る。
    (1人分143kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1996.10.17

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