いんげんと厚揚げの煮もの
いんげんとにんじんに厚揚げのうまみがしみて美味。彩りもよく、食欲をそそります。
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
- 熱量 143kcal（1人分）
材料 （4人分）
- さやいんげん 200g
- 厚揚げ 1枚
- にんじん 1本
- A
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- サラダ油
- だし汁
作り方
いんげんはへたと筋を取り、長さを半分に切る。厚揚げは熱湯にさっとくぐらせ、水けをきる。厚みを半分に切って縦半分に切り、幅1cmに切る。にんじんは長さ4cmの細切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじん、いんげんを炒める。油が回ったら厚揚げを加え、だし汁1/2カップを注ぐ。煮立ったらAを加え、ふたをして8～10分煮る。
（1人分143kcal、塩分1.4g）
（1人分143kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：1996.10.17
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