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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

中国風鶏がゆ

ささ身は米といっしょに炊けば、簡単で、だしにもなります。香味野菜とごま油で風味をつけて仕上げます。

料理：

撮影： 山田広幸

中国風鶏がゆ

材料 （4人分）

  • 米　1合（180cc）
  • 鶏ささ身　3本
  • しょうがの薄切り　3枚
  • レタスの葉　2～3枚
  • ねぎ　1/2本
  • 三つ葉　適宜
  • しょうがのせん切り　適宜
  • 白いりごま　適宜
  • 酒
  • 塩
  • ごま油
  • しょうゆ

熱量 185kcal（1人分）

作り方

  • 米はといでざるに上げ、1時間ほどおく。炊飯器の内がまに米を入れ、おかゆの目盛りまで水を注ぐ。酒大さじ1、塩少々を入れて混ぜ、しょうがの薄切り、ささ身をのせてスイッチを入れる（鍋で作る場合は、鍋に米と水5～6カップを入れ、煮立ったらごく弱火で30～40分煮る）。

  • レタスはせん切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。それぞれ水にさらしてパリッとさせ、水けをきる。三つ葉は長さ2cmに切る。

  • おかゆが炊き上がったらささ身を取り出し、粗熱が取れたら細く裂く。器におかゆを盛り、ささ身、レタス、ねぎ、三つ葉、しょうがのせん切りをのせる。ごま油、しょうゆ、白いりごまを好みの量ふりかけ、全体を混ぜ合わせながらいただく。
    （1人分185kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 1996.10.17

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