中国風鶏がゆ
ささ身は米といっしょに炊けば、簡単で、だしにもなります。香味野菜とごま油で風味をつけて仕上げます。
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
- 熱量 185kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 米 1合（180cc）
- 鶏ささ身 3本
- しょうがの薄切り 3枚
- レタスの葉 2～3枚
- ねぎ 1/2本
- 三つ葉 適宜
- しょうがのせん切り 適宜
- 白いりごま 適宜
- 酒
- 塩
- ごま油
- しょうゆ
作り方
米はといでざるに上げ、1時間ほどおく。炊飯器の内がまに米を入れ、おかゆの目盛りまで水を注ぐ。酒大さじ1、塩少々を入れて混ぜ、しょうがの薄切り、ささ身をのせてスイッチを入れる（鍋で作る場合は、鍋に米と水5～6カップを入れ、煮立ったらごく弱火で30～40分煮る）。
レタスはせん切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。それぞれ水にさらしてパリッとさせ、水けをきる。三つ葉は長さ2cmに切る。
おかゆが炊き上がったらささ身を取り出し、粗熱が取れたら細く裂く。器におかゆを盛り、ささ身、レタス、ねぎ、三つ葉、しょうがのせん切りをのせる。ごま油、しょうゆ、白いりごまを好みの量ふりかけ、全体を混ぜ合わせながらいただく。
（1人分185kcal、塩分1.4g）
（1人分185kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：1996.10.17
