鮭ご飯
鮭フレークは下煮をして生臭みを消します。しょうがをたっぷり加えて風味よく仕上げます。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 461kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 米 3合（540cc）
- 市販の鮭フレーク 100g
- しょうが（大） 1かけ
- 紅しょうが（または甘酢しょうが） 少々
- 酒
- しょうゆ
- みりん
- 塩
作り方
米はといでざるに上げ、30分おく。しょうがは1/2量だけ皮をむき、せん切りにする。
鍋に鮭フレークと酒、しょうゆ各大さじ1と1/2を入れて中火にかけ、箸で混ぜながら煮る。
炊飯器の内がまに米と鮭フレーク、しょうがのせん切りを入れ、3合の目盛りより少し上のところまで水を注ぐ。酒大さじ2、みりん大さじ1、塩少々で調味して全体を混ぜ、スイッチを入れる。
残りのしょうがの皮をむいてせん切りにする。ご飯が炊き上がったところに加えて10分ほど蒸らし、上下に大きく混ぜ返す。紅しょうがをせん切りにし、器に盛ったご飯に散らす。
（1人分461kcal）
（1人分461kcal）
レシピ掲載日：1996.10.17
