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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭ご飯

鮭フレークは下煮をして生臭みを消します。しょうがをたっぷり加えて風味よく仕上げます。

料理：

撮影： 尾田学

鮭ご飯

材料 （4人分）

  • 米　3合（540cc）
  • 市販の鮭フレーク　100g
  • しょうが（大）　1かけ
  • 紅しょうが（または甘酢しょうが）　少々
  • 酒
  • しょうゆ
  • みりん
  • 塩

熱量 461kcal（1人分）

作り方

  • 米はといでざるに上げ、30分おく。しょうがは1/2量だけ皮をむき、せん切りにする。

  • 鍋に鮭フレークと酒、しょうゆ各大さじ1と1/2を入れて中火にかけ、箸で混ぜながら煮る。

  • 炊飯器の内がまに米と鮭フレーク、しょうがのせん切りを入れ、3合の目盛りより少し上のところまで水を注ぐ。酒大さじ2、みりん大さじ1、塩少々で調味して全体を混ぜ、スイッチを入れる。

  • 残りのしょうがの皮をむいてせん切りにする。ご飯が炊き上がったところに加えて10分ほど蒸らし、上下に大きく混ぜ返す。紅しょうがをせん切りにし、器に盛ったご飯に散らす。
    （1人分461kcal）

レシピ掲載日： 1996.10.17

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