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鶏ささ身の梅肉あえ

淡泊な鶏のささ身に、酸味のきいた梅肉がよく合います。貝割れ菜の歯ごたえと辛みがアクセント。

料理:

撮影: 尾田学

鶏ささ身の梅肉あえ

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

熱量 68kcal(1人分)

作り方

  • 鶏のささ身200gは筋を取り除く。よく熱した焼き網にのせ、中火で焼いて、両面に焼き色をつけ、手で粗く裂く。梅干し(大)2個は種を取り除いて、包丁でたたき、みりん大さじ1と混ぜ合わせる。

  • 貝割れ菜1パックは根元を切り落とす。たっぷりの湯でさっとゆでて水けを絞り、ささ身とさっと混ぜ合わせる。器に盛って梅肉をのせ、混ぜながらいただく。
    (1人分68kcal)

レシピ掲載日: 1996.10.17

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