あさりのうまみがしみ出したみそ汁の味は格別。昆布のだしと合わせて深みのある味わいに。
料理: 千葉道子 撮影: 山田広幸
あさりは殻をこすり合わせて洗い、水4と1/2カップ、昆布とともに鍋に入れる。強火にかけ、煮立ったら昆布を取り除く。みそ大さじ3と1/2を溶きながら加え、味をみて、再び煮立つ直前に椀に盛る。(1人分51kcal、塩分1.9g)
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