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まつたけと帆立てのホイル焼き

まつたけ、えび、帆立てのうまみが混ざり合ってこの上ないおいしさに! すだちを搾ってあっさりとどうぞ。

料理:

撮影: 山田広幸

まつたけと帆立てのホイル焼き

材料 (4人分)

  • まつたけ(中) 2本
  • えび 12尾
  • 帆立て貝柱 4個
  • 下味
  •  塩 小さじ1/4
  •  酒 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ〈あれば薄口〉 小さじ1
  • 三つ葉 1/2束
  • すだち(なければかぼす) 2個
  • 市販のポン酢しょうゆ

熱量 102kcal(1人分)

作り方

  • オーブンを220℃に温める。えびは尾の部分を残して殻をむき、竹串などで背わたを取ってさっと水洗いする。帆立ては厚みを半分に切り、えびとともに下味の材料をまぶす。まつたけは右記の要領で洗って根元を削り、縦に6等分に切る。三つ葉は長さ4cmに切り、すだちは横に1/4等分のくし形に切る。

  • 長さ25cmに切ったアルミホイルの中央に帆立て2切れ、まつたけ3切れ、えび3尾、三つ葉の1/4量をのせ、アルミホイルの上下を中に折り込み、両端をつまんで閉じる。残りも同様にする。オーブン(または3~4分温めたオーブントースター)に入れ、8~10分焼く。すだちを添え、ポン酢しょうゆでいただく。
    (1人分102kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1996.9.2

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