主菜
まつたけと帆立てのホイル焼き
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- まつたけ（中）2本
- えび12尾
- 帆立て貝柱4個
下味
- 塩小さじ1/4
- 酒大さじ1と1/2
- しょうゆ〈あれば薄口〉小さじ1
- 三つ葉1/2束
- すだち（なければかぼす）2個
- 市販のポン酢しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
オーブンを220℃に温める。えびは尾の部分を残して殻をむき、竹串などで背わたを取ってさっと水洗いする。帆立ては厚みを半分に切り、えびとともに下味の材料をまぶす。まつたけは右記の要領で洗って根元を削り、縦に6等分に切る。三つ葉は長さ4cmに切り、すだちは横に1/4等分のくし形に切る。
- 2
長さ25cmに切ったアルミホイルの中央に帆立て2切れ、まつたけ3切れ、えび3尾、三つ葉の1/4量をのせ、アルミホイルの上下を中に折り込み、両端をつまんで閉じる。残りも同様にする。オーブン（または3～4分温めたオーブントースター）に入れ、8～10分焼く。すだちを添え、ポン酢しょうゆでいただく。
（1人分102kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1996.9.2
レビュー
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102kcal
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