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冷やしとろろ汁

とろろがたっぷり入ったのどごしのよい一品。きゅうりを合わせて彩りと歯ごたえをプラス。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • やまといものすりおろし 2/3カップ(約130g)
  • きゅうり 2cm
  • だし汁
  • しょうゆ(あれば薄口)

熱量 49kcal(1人分)

作り方

  • 鍋にだし汁1と1/2カップ、しょうゆ大さじ1と1/3、酒大さじ2、塩少々を煮立て、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。きゅうりは3mm角に切り、塩少々をふってかるくもむ。

  • やまといもに1.のだし汁を少しずつ加えて溶きのばす。味をみて、塩、しょうゆ各少々で味をととのえる。器に入れ、きゅうりを上に散らしていただく。
    (1人分49kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 1996.7.2

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