汁物
たけのこ、ハム、しいたけの中国風スープ
更新日 2025/6/16
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- たけのこの水煮（小）1/2個
- 生しいたけ2個
- ロースハムの薄切り2枚
- 鶏ガラスープの素大さじ2
- 酒大さじ1
- しょうゆ（あれば薄口）小さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
たけのこは縦半分に切って薄切りにする。しいたけは軸を切り、縦に4つに切る。ハムは幅1cmに切る。
- 2
鍋に水4カップと、たけのこ、鶏ガラスープの素大さじ2を入れて中火にかけ、煮立ったら、しいたけを加える。再び煮立ったら、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて味をととのえ、最後にハムを加えて火を止める。
（1人分37kcal）
レシピ掲載日 1996.7.2
レビュー
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