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たけのこ、ハム、しいたけの中国風スープ

たけのことハム、しいたけのうまみが、深みのある味わいに。スープの具にはうまみのあるものを選んで。

料理：

撮影： 尾田学

たけのこ、ハム、しいたけの中国風スープ

材料 （4人分）

  • たけのこの水煮（小）　1/2個
  • 生しいたけ　2個
  • ロースハムの薄切り　2枚
  • 鶏ガラスープの素　大さじ2
  • 酒
  • しょうゆ（あれば薄口）
  • 塩
  • こしょう

熱量 37kcal（1人分）

作り方

  • たけのこは縦半分に切って薄切りにする。しいたけは軸を切り、縦に4つに切る。ハムは幅1cmに切る。

  • 鍋に水4カップと、たけのこ、鶏ガラスープの素大さじ2を入れて中火にかけ、煮立ったら、しいたけを加える。再び煮立ったら、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて味をととのえ、最後にハムを加えて火を止める。
    （1人分37kcal）

レシピ掲載日： 1996.7.2

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