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かぼちゃのクリーミーサラダ

かぼちゃの甘みとマヨネーズのほどよい酸味とこくがよく合います。貝割れ菜の辛みが味のアクセント。

料理：

撮影： 山田広幸

かぼちゃのクリーミーサラダ

材料 （4人分）

  • かぼちゃ　1/4個（約400g）
  • 貝割れ菜　少々
  • A
  • 　マヨネーズ　大さじ3
  • 　卵黄　1個分
  • 　砂糖　少々
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々

熱量 162kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、一口大に切る。耐熱皿にまんべんなく並べてラップをかけ、電子レンジで4分加熱して、ラップをかけたまましばらくおいて粗熱を取る。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。

  • ボールにAの材料を混ぜ合わせ、かぼちゃを加えて混ぜる。器に盛り、貝割れ菜を散らす。
    （1人分162kcal、塩分0.5g）

レシピ掲載日： 1996.6.2

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