牛肉とにんにくの茎のスパゲティ
オイスターソースのうまみとこくがきいた中華風スパゲティ。にんにくの茎の香りが食欲をそそります。
料理： 松田万里子
撮影： 山田広幸
- 熱量 617kcal（1人分）
材料 （4人分）
- スパゲティ 400g
- 牛こま切れ肉 300g
- にんにくの茎 2束
- 赤唐辛子 1本
- オイスターソース 大さじ1
- バター 大さじ2
- 塩
- こしょう
- 酒
- しょうゆ
作り方
鍋にスパゲティをゆでる湯（4リットルくらい）を沸かす。牛肉は塩、こしょう各少々をふってもみ込む。にんにくの茎は長さ4cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除いてぬるま湯につけてもどし、小口切りにする。器に酒、しょうゆ各大さじ2強とオイスターソース大さじ1を混ぜておく。湯が沸騰したら塩大さじ2とスパゲティを入れ、袋の表示より2分短めにゆでる。
スパゲティをゆでている間に具を作る。フライパンにバター大さじ2を入れて中火で溶かし、強火にして牛肉を炒める。色が変わったら中火にし、赤唐辛子、にんにくの茎を加えて炒め合わせる。
ゆでたてのスパゲティを2.のフライパンに加え、中火のまま具をからませるようにして炒める。1.で合わせておいた調味料を加えて炒め合わせ、器に盛る。
（1人分617kcal、塩分3.5g）
（1人分617kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日：1996.6.2
