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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉とにんにくの茎のスパゲティ

オイスターソースのうまみとこくがきいた中華風スパゲティ。にんにくの茎の香りが食欲をそそります。

料理：

撮影： 山田広幸

材料 （4人分）

  • スパゲティ　400g
  • 牛こま切れ肉　300g
  • にんにくの茎　2束
  • 赤唐辛子　1本
  • オイスターソース　大さじ1
  • バター　大さじ2
  • 塩
  • こしょう
  • 酒
  • しょうゆ

熱量 617kcal（1人分）

作り方

  • 鍋にスパゲティをゆでる湯（4リットルくらい）を沸かす。牛肉は塩、こしょう各少々をふってもみ込む。にんにくの茎は長さ4cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除いてぬるま湯につけてもどし、小口切りにする。器に酒、しょうゆ各大さじ2強とオイスターソース大さじ1を混ぜておく。湯が沸騰したら塩大さじ2とスパゲティを入れ、袋の表示より2分短めにゆでる。

  • スパゲティをゆでている間に具を作る。フライパンにバター大さじ2を入れて中火で溶かし、強火にして牛肉を炒める。色が変わったら中火にし、赤唐辛子、にんにくの茎を加えて炒め合わせる。

  • ゆでたてのスパゲティを2.のフライパンに加え、中火のまま具をからませるようにして炒める。1.で合わせておいた調味料を加えて炒め合わせ、器に盛る。
    （1人分617kcal、塩分3.5g）

レシピ掲載日： 1996.6.2

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