レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 魚介
  4. イカ
  5. いかのチーズ風味フライ

いかのチーズ風味フライ

ころもに粉チーズを混ぜて香ばしいフライに。カリッとしたころもとプリッとしたいかの歯ごたえを楽しんで。

料理:

撮影: 山田広幸

いかのチーズ風味フライ
  • 熱量 540kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (4人分)

  • するめいか 2はい
  • 玉ねぎ 1個
  • ピーマン 4個
  • レモン 1/2個
  • 卵 1個
  • パン粉 1と1/2カップ
  • 粉チーズ 大さじ2強
  • パセリのみじん切り 大さじ2
  • こしょう
  • 小麦粉
  • 揚げ油

作り方

いかは右記を参照してさばき、皮つきのまま、胴は幅1cmの輪切りに、足は2本ずつに切り離し、足先を切り落として吸盤の殻を包丁でこそげ取る。えんぺらは食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは幅1cmの輪切りにし、バラバラに分ける。ピーマンは縦に4つ割りにし、へたと種を取り除く。レモンは両端を切り落とし、くし形に切る。卵は溶きほぐし、水少々を加えて混ぜ合わせておく。バットにパン粉1と1/2カップ、粉チーズ大さじ2強、パセリのみじん切り大さじ2を合わせておく。
いかの水けをペーパータオルで拭き、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。小麦粉大さじ3~4を茶こしを通してまんべんなくふりかけ、溶き卵、合わせておいたパン粉の順にころもをつける。
揚げ油を低温に熱する。玉ねぎ、ピーマンの順に水けをペーパータオルで拭いて油に入れ、色が鮮やかになったら取り出して、すぐに塩少々をふる。油の温度を中温に上げ、いかを入れて表面がきつね色になるまで揚げる。油をきって、皿に盛り、玉ねぎ、ピーマン、レモンを添える。


※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日:1996.5.17

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ1/2号

オレンジページ1/2号

2019年12月17日発売

詳細・購入はこちら

2020オレンジページCooking冬

2020オレンジページCooking冬

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.13

おとなの健康 Vol.13

2019年11月14日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

おいしいにっぽんフェス

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!