close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

揚げだし豆腐の中国風あんかけ

いつもの揚げだし豆腐に一工夫。高菜と豚肉の入った、風味のよいボリューム満点のあんをたっぷりかけて。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • 高菜漬け 60g
  • 豚もも薄切り肉 100g
  • ねぎ 6cm
  • 片栗粉
  • しょうゆ
  • サラダ油
  • ごま油
  • 揚げ油

熱量 277kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐は乾いたふきんで包んで皿などをのせ、10分ほどおいて水けをきったら、一丁を6等分にする。高菜はさっと洗って水けをきり、幅2~3cmに切る。豚肉は細切りにする。ねぎは縦半分に切り、しんを取り除いてせん切りにし、冷水にさらしてパリッとしたらざるに上げて水けをきる。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら高菜を加え、酒大さじ1と水1と1/2カップを入れる。煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、しょうゆ大さじ1を加えて調味し、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いて加え、全体に混ぜてとろみをつける。最後にごま油大さじ1/2を加える。

  • 揚げ油を中温に熱する。豆腐に片栗粉を薄くまぶし、油に入れてきつね色になるまで揚げ、器に盛る。あんをかけて、ねぎを中央にのせる。
    (1人分277kcal)

レシピ掲載日: 1996.5.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豆腐を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月19日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/12(火)~1/25(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

食材からレシピを探す