主食
野菜たっぷりスパゲティ
更新日 2025/6/7
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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2人分
- スパゲティ100g
- 新じゃがいも100g
- キャベツの葉2枚
- さやいんげん60g
- そら豆（さやから出して）60g
- ホールコーン（缶詰）40g
- にんにく1かけ
- オリーブ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、小さめの一口大に切る。キャベツは一口大にちぎる。いんげんは筋を取り、そら豆は皮をむく。コーンは缶汁をきる。にんにくはしんを除き、薄切りにする。
- 2
鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、塩大さじ1を加えて、スパゲティを表示のゆで時間よりも1分少なくゆでる。ゆでている途中で鍋に野菜を時間差で入れ、ともにゆでる。じゃがいもは5分、キャベツ、いんげんは2分、そら豆、コーンは1分ゆで、一気にざるにあける。
- 3
フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、2を加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分358kcal）
レシピ掲載日 1996.5.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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