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主菜

照り焼きバーグ

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更新日 2025/6/7

照り焼きバーグ
撮影 川浦堅至

しらたきをたっぷり加えた、ヘルシーハンバーグ。しっかりとした甘辛味で、ごはんもすすみます。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約510円

  • カロリー

    351kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川佳子

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      材料

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      4人分
      • 牛切り落とし肉
        400g
      • しらたき
        1/2
      • ねぎ
        1/2
      • パン粉
        2/3カップ
      • 1
      • 少々
      • こしょう(あれば粗びき)
        少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • しょうゆ
        1/4カップ
      • みりん
        1/4カップ
      • ーーーつけ合わせ材料(4人分)ーーー
      • 「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        しらたきは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきり、粗みじんに切る。ねぎはみじん切りにする。牛肉は包丁で粗みじんにしてボールに入れ、しらたき、ねぎ、パン粉、卵と、塩、こしょう各少々を加えて粘りが出るまで混ぜる。4等分にして、手のひらにサラダ油少々をつけて空気を抜き、小判形にまとめる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強めの中火で熱し、たねを並べ入れる。焼き色がついたら裏返して弱火にし、ふたをして5~6分焼き、皿などにとる。

      3. 3

        同じフライパンにしょうゆ、みりん各1/4カップを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて、とろりとするまで3~4分煮る。ハンバーグを戻し入れ、全体にたれをからめて皿に盛り、つけ合わせの菜の花とにんじんを添える。

        —つけ合わせ作り方—
        菜の花1束は、根元の堅い部分を切り落とし、塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆでて水にとり、水けを絞って長さを半分に切る。にんじん2/3本は皮をむいて厚さ7~8mmの輪切りにし、鍋に入れて、浸るくらいの水で柔らかくゆでる。

        (1人分351kcal)

      レシピ掲載日 1996.4.17

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                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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