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キャベツと豚こま汁

野菜がたっぷり入った豚汁風。肉のうまみ、野菜の自然な甘みが味噌に溶け合って、味わい深い仕上がりに。

料理：

撮影： 鈴木雅也

キャベツと豚こま汁

材料 （2人分）

  • キャベツの葉　2枚（約120g）
  • 豚こま切れ肉　80g
  • にんじん　4cm（約60g）
  • きぬさや　20g
  • 和風だしの素（顆粒）　少々
  • みそ
  • サラダ油

熱量 232kcal（1人分）

作り方

  • キャベツはしんを取り、食べやすい大きさに切る。にんじんは皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。豚肉は、大きいものは一口大に切る。きぬさやはへたと筋を取る。

  • 鍋にサラダ油少々を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、キャベツとにんじんを加えてさっと炒め合わせ、水2と1/2カップを加えて煮る。

  • 沸騰してきたら、アクを取り、和風だしの素少々ときぬさやを加えてひと煮立ちさせる。器にだし汁を少量とり、みそ50gを溶かして鍋に加え、ひと煮して火を止め、器に盛る。
    （1人分232kcal）

レシピ掲載日： 1996.4.17

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