キャベツと豚こま汁
野菜がたっぷり入った豚汁風。肉のうまみ、野菜の自然な甘みが味噌に溶け合って、味わい深い仕上がりに。
料理： 大久保恵子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 232kcal（1人分）
材料 （2人分）
- キャベツの葉 2枚（約120g）
- 豚こま切れ肉 80g
- にんじん 4cm（約60g）
- きぬさや 20g
- 和風だしの素（顆粒） 少々
- みそ
- サラダ油
作り方
キャベツはしんを取り、食べやすい大きさに切る。にんじんは皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。豚肉は、大きいものは一口大に切る。きぬさやはへたと筋を取る。
鍋にサラダ油少々を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、キャベツとにんじんを加えてさっと炒め合わせ、水2と1/2カップを加えて煮る。
沸騰してきたら、アクを取り、和風だしの素少々ときぬさやを加えてひと煮立ちさせる。器にだし汁を少量とり、みそ50gを溶かして鍋に加え、ひと煮して火を止め、器に盛る。
（1人分232kcal）
（1人分232kcal）
レシピ掲載日：1996.4.17
