キャベツと豚こま汁

1. 1

   キャベツはしんを取り、食べやすい大きさに切る。にんじんは皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。豚肉は、大きいものは一口大に切る。きぬさやはへたと筋を取る。

2. 2

   鍋にサラダ油少々を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、キャベツとにんじんを加えてさっと炒め合わせ、水2と1/2カップを加えて煮る。

3. 3

   沸騰してきたら、アクを取り、和風だしの素少々ときぬさやを加えてひと煮立ちさせる。器にだし汁を少量とり、みそ50gを溶かして鍋に加え、ひと煮して火を止め、器に盛る。
   （1人分232kcal）

レシピ掲載日　1996.4.17