ひじきの煮ものを煮汁ごと豆腐に混ぜて。ミネラルもたっぷり取れる、食べごたえのある一皿になります。
ひじきは水洗いし、たっぷりの水に20~30分つけてもどす。水けをきり、食べやすい長さに切る。鍋にひじきとだし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を入れて中火にかけ、5~6分煮る。
豆腐はかるく水けをきり、手でくずしてボールに入れる。ひじきを煮汁ごと加え、万能ねぎ、砂糖大さじ3、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2も加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
(1人分92kcal、塩分1.7g)