副菜
ひじきといかの炒めもの
更新日 2025/6/8
撮影 大井一範
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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4人分
- 長ひじき（もどしたもの）100g
- するめいか1ぱい
- ピーマン4個
A
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ2
作り方
調理
- 1
ひじきは長さ4cmに切る。するめいかはわたを引き抜き、足を切り離す。胴は長さ4cmの細切りにし、長い足は半分に切り、えんぺらは細切りにする。ピーマンはへたと種を取り、細切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ2を入れて中火で熱し、ピーマンをさっと炒める。いかを加え、色が変わったらひじき、Aを順に加えて炒め合わせる。
（1人分116kcal）
レシピ掲載日 1996.10.2
レビュー
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408kcal
15分
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