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ごぼうとひじきのマヨネーズサラダ

ごぼうとひじきが入った、食物繊維がたっぷりのヘルシーなサラダ。ツナとマヨネーズでこくをプラス。

料理:

撮影: 大井一範

ごぼうとひじきのマヨネーズサラダ

材料 (4人分)

  • ひじき(乾燥) 15g
  • ごぼう 1/2本(約100g)
  • にんじん 30g
  • 玉ねぎのみじん切り 大さじ1
  • ツナ缶 50g
  • 市販のフレンチドレッシング 大さじ2
  • マヨネーズ
  • こしょう

熱量 173kcal(1人分)

作り方

  • ひじきは水につけてもどす。ごぼうはたわしでこすって洗い、ささがきにして酢水(水600ccに酢小さじ1を加えたもの)に5分ほどさらし、ざるに上げる。にんじんは粗みじんに切る。

  • 鍋に熱湯を沸かしてごぼう、ひじきの順に入れ、2分ほどゆでる。網じゃくしなどですくって水けをきり、フレンチドレッシング大さじ2であえる。同じ熱湯ににんじんを入れ、30秒ほどゆでて取り出す。

  • ボールにフレンチドレッシングであえたごぼうとひじき、玉ねぎ、ツナ、マヨネーズ大さじ4を入れて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。器に盛り、にんじんを散らす。
    (1人分173kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1997.5.17

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