ごぼうとひじきのマヨネーズサラダ
ごぼうとひじきが入った、食物繊維がたっぷりのヘルシーなサラダ。ツナとマヨネーズでこくをプラス。
料理： 長谷川佳子
撮影： 大井一範
- 熱量 173kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ひじき（乾燥） 15g
- ごぼう 1/2本（約100g）
- にんじん 30g
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ1
- ツナ缶 50g
- 市販のフレンチドレッシング 大さじ2
- 酢
- マヨネーズ
- 塩
- こしょう
作り方
ひじきは水につけてもどす。ごぼうはたわしでこすって洗い、ささがきにして酢水（水600ccに酢小さじ1を加えたもの）に5分ほどさらし、ざるに上げる。にんじんは粗みじんに切る。
鍋に熱湯を沸かしてごぼう、ひじきの順に入れ、2分ほどゆでる。網じゃくしなどですくって水けをきり、フレンチドレッシング大さじ2であえる。同じ熱湯ににんじんを入れ、30秒ほどゆでて取り出す。
ボールにフレンチドレッシングであえたごぼうとひじき、玉ねぎ、ツナ、マヨネーズ大さじ4を入れて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。器に盛り、にんじんを散らす。
（1人分173kcal、塩分1.1g）
（1人分173kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：1997.5.17
