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ひじきの豆腐あえ

ひじきの煮ものを煮汁ごと豆腐に混ぜて。ミネラルもたっぷり取れる、食べごたえのある一皿になります。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • ひじき(乾燥) 20g
  • 木綿豆腐 1丁
  • 万能ねぎの小口切り 2本分
  • だし汁
  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖

熱量 92kcal(1人分)

作り方

  • ひじきは水洗いし、たっぷりの水に20~30分つけてもどす。水けをきり、食べやすい長さに切る。鍋にひじきとだし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を入れて中火にかけ、5~6分煮る。

  • 豆腐はかるく水けをきり、手でくずしてボールに入れる。ひじきを煮汁ごと加え、万能ねぎ、砂糖大さじ3、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2も加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
    (1人分92kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1996.4.2

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