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ひじきの豆腐あえ

ひじきの煮ものを煮汁ごと豆腐に混ぜて。ミネラルもたっぷり取れる、食べごたえのある一皿になります。

料理：

撮影： 山田広幸

ひじきの豆腐あえ

材料 （4人分）

  • ひじき（乾燥）　20g
  • 木綿豆腐　1丁
  • 万能ねぎの小口切り　2本分
  • だし汁
  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖
  • 塩

熱量 92kcal（1人分）

作り方

  • ひじきは水洗いし、たっぷりの水に20～30分つけてもどす。水けをきり、食べやすい長さに切る。鍋にひじきとだし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を入れて中火にかけ、5～6分煮る。

  • 豆腐はかるく水けをきり、手でくずしてボールに入れる。ひじきを煮汁ごと加え、万能ねぎ、砂糖大さじ3、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2も加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
    （1人分92kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 1996.4.2

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