帆立ての甘みと、トマトの酸味が相性抜群。白と赤で見た目にも彩りよく、食欲をそそります。
料理： 千葉道子 撮影： 川浦堅至
帆立てはさっと熱湯に通して（表面が白くなればOK）氷水にとり、水けを拭いて厚みを半分に切る。
トマトは4つ～6つの輪切りにする。青じその葉はせん切りにして水にはなし、ざるに上げる。ドレッシングは酢、塩、しょうゆ、こしょう、サラダ油の順に混ぜ合わせる。
器にトマトと帆立てを交互に並べ、ドレッシングをかけて、青じそをのせる。（1人分157kcal）
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