主菜
ポークビーンズ
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 豚もも肉（シチュー用）200g
- 大豆の水煮（缶詰・150g入り）2缶
- トマトの水煮（缶詰・400g入り）1缶
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子1本
- バジル（乾燥）小さじ1と1/2
- オリーブ油（なければサラダ油）大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
大豆はざるに上げて汁けをきる。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
- 2
鍋にオリーブ油大さじ3を入れて中火で熱し、にんにくと赤唐辛子を炒める。香りが出てきたら豚肉を加え、色が変わったらトマトの水煮を汁ごと加え、木べらでつぶしながら炒める。バジル小さじ1と1/2を加えてさらに炒め合わせ、全体がなじんだら大豆と水1/4カップを加えてふたをする。
- 3
煮立ったら弱火にしてアクをすくい取る。砂糖大さじ1、塩小さじ1と1/2、こしょう少々で調味し、ひと煮立ちしたら、器に盛る。
（1人分339kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 1996.2.17
レビュー
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339kcal
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