主菜
更新日 2025/6/7
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
●ひよこ豆は汁けをきる。
●豚肉は大きければ2つ～3つに切る。
●ベーコンは1cm四方に切る。
●玉ねぎは1.5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。
鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火にかけて炒める。香りが立ったら、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、豚肉を順に入れて中火にして炒める。
肉の色が変わったら、水1と1/2カップを注ぎ、洋風スープの素をほぐし入れる。ローリエとカットトマト、ひよこ豆を加え、煮立ったらアクを取り除いて弱火にし、ふたをして20分ほど煮る。塩、砂糖各小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。
初出 Cooking 2005年12月号
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
314kcal
