汁物
豚肉のかす汁
更新日 2025/11/21
撮影 山田広幸
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 豚こま切れ肉100g
- 大根4cm
- にんじん1/3本
- 万能ねぎ4本
- 酒かす100g
- だし汁少々
- みそ大さじ1
A
- しょうゆ〈あれば薄口〉大さじ1
- 酒小さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
豚肉は幅1cmに切る。大根とにんじんは皮をむき、短冊切りに。万能ねぎは小口切りに。酒かすは小さくちぎる。
- 2
鍋にだし汁4カップ、豚肉、大根、にんじんを入れて煮立て、アクを取る。器にだし汁少々をとって酒かすとみそ大さじ1を加え、泡立て器で混ぜて溶かし、鍋に戻し入れる。Aで調味して、万能ねぎを散らす。
（1人分135kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 1996.2.17
レビュー
Review
質問
あっこ
2026/03/13
アルコールかぶれする人にも大丈夫？
ご質問ありがとうございます。酒粕には微量のアルコールが含まれているため、アルコールにかぶれやすい方、アルコールアレルギーをお持ちの方は、念のため控えていただくのが安心です。
料理のきほん
20分
306kcal
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