close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉とごぼうのスープ煮

骨つきの鶏肉と昆布から出るうまみたっぷりのスープが美味。ごぼうの風味もきいた、素朴な味わいです。

料理：

撮影： 尾田学

鶏肉とごぼうのスープ煮

材料 （4人分）

  • 鶏骨つきぶつ切り肉　500ｇ
  • ごぼう　（小）1本
  • 昆布　（2×13cm）8枚
  • 万能ねぎ　1/3束
  • しょうがのすりおろし　1かけ分
  • 酒
  • 塩
  • しょうゆ（あれば薄口）

熱量 237kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉に塩小さじ1強を手ですり込み、室温に30分～1時間ほどおく。

  • ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、長さ8cmに切って、縦4つに切る。水にさらしてさっと洗い、ざるに上げる。昆布は堅く絞ったぬれぶきんに包んで湿らせ、ひと結びする。万能ねぎは長さ4cmに切る。

  • 鍋に鶏肉と水10カップを入れ、強火にかける。ひと煮立ちしたら弱めの中火にし、アクを取り除いて、ふたをせずに約15分煮る。

  • ごぼう、昆布を加えてさらに約20分煮、酒大さじ1、塩小さじ2/3、しょうゆ大さじ1を加えて味をととのえる。万能ねぎを散らして器に取り分け、しょうがのすりおろしをのせていただく。
    （1人分237kcal）

レシピ掲載日： 1996.2.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年05月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ6/2号

最新号

2022年5月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
05/17～05/30

食べやすさや栄養の摂り方まで考えた、カップタイプの介護食をプレゼント

もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る