副菜
キャベツのじゃこソースあえ
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- キャベツ1/4個
- ちりめんじゃこ1/2カップ
ドレッシング
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 水大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1キャベツはしんを取り、食べやすい大きさに切り、耐熱の器に入れてラップをかけ、4分加熱する。
- 2ボールにドレッシングの材料を合わせておく。フライパンにサラダ油とちりめんじゃこを入れて弱火にかけ、カリッとするまで炒める。ドレッシングを加えてざっと混ぜて火を止め、キャベツをあえる。 （1人分57kcal）
レシピ掲載日 1995.11.17
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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185kcal
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