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せん切り野菜のたらことろろソース

シャキシャキの線切り野菜にとろろをからめた、やさしい口当たりのサラダ。

料理:

撮影: 鈴木雅也

材料 (4人分)

  • 大根(小) 1/3本(約300g)
  • にんじん 4cm分
  • きゅうり 1本
  • やまといも 200g
  • たらこ(大) 1/2はら
  • だし汁 大さじ2
  • しょうゆ(あれば薄口) 大さじ1

熱量 72kcal(1人分)

作り方

  • 大根は長さ4cmに切り、にんじんとともに皮をむいてせん切りにする。きゅうりはへたを切って同じ長さのせん切りにし、大根、にんじんとともに冷水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げる。

  • たらこは薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をこそげ取る。やまといもは皮をむいてすりおろし、ボールに入れる。たらこを加えてスプーンでよく混ぜ、だし汁、しょうゆを加えてのばす。皿に野菜を盛り、とろろソースをかける。
    (1人分72kcal)

レシピ掲載日: 1995.11.2

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