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じゃがいもとベーコンのスープ煮

じゃがいものうまみを充分に味わえる、シンプルなコンソメ味。

料理:

撮影: 山田広幸

じゃがいもとベーコンのスープ煮
  • 熱量 218kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • じゃがいも 4個
  • ねぎ 2本
  • ベーコンの薄切り 4枚
  • 固形スープの素 1と1/2個
  • サラダ油 大さじ1~2
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • パセリのみじん切り 適宜

作り方

じゃがいもは皮をむいて、厚さ7~8mmのいちょう切りにし、水にさらす。ねぎは幅1cmの小口切りに、ベーコンは長さ5cmに切る。固形スープの素は、湯2カップで溶いておく。
鍋にサラダ油を中火で熱し、ベーコンを入れて炒め、脂が抜けてカリッとしたら、じゃがいもの水けをきって加え、炒め合わせる。じゃがいもが透き通ってきたら、ねぎを加えてさっと炒め、塩、こしょうをふる。1.のスープを注ぎ入れ、煮立ったらふたをして10~15分ほど煮る。器に盛り、パセリを散らす。
時間20分、熱量218kcal、塩分2.0g(1人分)

レシピ掲載日:1995.10.17

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