汁物
じゃがいもとベーコンのスープ煮
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- じゃがいも4個
- ねぎ2本
- ベーコンの薄切り4枚
- 固形スープの素1と1/2個
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- パセリのみじん切り適宜
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむいて、厚さ7～8mmのいちょう切りにし、水にさらす。ねぎは幅1cmの小口切りに、ベーコンは長さ5cmに切る。固形スープの素は、湯2カップで溶いておく。
- 2鍋にサラダ油を中火で熱し、ベーコンを入れて炒め、脂が抜けてカリッとしたら、じゃがいもの水けをきって加え、炒め合わせる。じゃがいもが透き通ってきたら、ねぎを加えてさっと炒め、塩、こしょうをふる。1.のスープを注ぎ入れ、煮立ったらふたをして10～15分ほど煮る。器に盛り、パセリを散らす。 時間20分、熱量218kcal、塩分2.0g（1人分）
レシピ掲載日 1995.10.17
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
料理のきほん
187kcal
20分
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