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大根ともやしのサラダ

もやしが豪華に変身。カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそります。

料理:

撮影: 鈴木雅也

大根ともやしのサラダ

材料 (4人分)

  • むきえび 200g
  • 大根 8cm
  • もやし 1袋(約300g)
  • ピーマン 2個
  • ドレッシング
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  サラダ油 大さじ2
  •  酢 大さじ2
  •  カレー粉 小さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • 塩 少々

熱量 106kcal(1人分)

作り方

  • えびは竹串で背わたを取り除く。大根は皮をむいて長さ4cmの短冊切りにし、塩をふってもむ。しんなりとしたら、さっと洗って水けを絞る。もやしはひげ根を取る。ピーマンはせん切りにする。

  • 鍋に湯を沸かしてもやし、ピーマンを入れ、1分ほどゆでて取り出し、ざるに広げてさます。残った湯をもう一度沸かし、えびを入れてゆでる。赤くなったら取り出して水けをきる。

  • 器に野菜とえびを合わせて盛る。ドレッシングの材料を混ぜてかける。
    (1人分106kcal)

レシピ掲載日: 1995.10.17

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