副菜
更新日 2025/6/6
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
えびは竹串で背わたを取り除く。大根は皮をむいて長さ4cmの短冊切りにし、塩をふってもむ。しんなりとしたら、さっと洗って水けを絞る。もやしはひげ根を取る。ピーマンはせん切りにする。
鍋に湯を沸かしてもやし、ピーマンを入れ、1分ほどゆでて取り出し、ざるに広げてさます。残った湯をもう一度沸かし、えびを入れてゆでる。赤くなったら取り出して水けをきる。
器に野菜とえびを合わせて盛る。ドレッシングの材料を混ぜてかける。
（1人分106kcal）
レシピ掲載日 1995.10.17
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
320kcal
