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たっぷり野菜のポトフー

野菜のうまみが充分に味わえるスープが絶品!

料理:

撮影: 山田広幸

たっぷり野菜のポトフー
  • 熱量 235kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • じゃがいも 3~4個
  • キャベツ(大) 1/2個
  • にんじん(大) 2本
  • 玉ねぎ 2個
  • フランクフルトソーセージ 4本
  • 固形スープの素 2個
  • ローリエ 2~3枚
  • 塩 少々

作り方

じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に5分ほどさらす。キャベツは堅いしんを除いて4つに切る。にんじんと玉ねぎは、皮をむいて縦半分に切る。ソーセージは斜めに3本切り目を入れる。
大きめの鍋に水7~8カップとにんじん、玉ねぎを入れて強火にかける。煮立ったら中火にしてアクをすくい取り、固形スープの素を手でくずしながら加え、ローリエを入れてふたをして、20分ほど煮る。じゃがいもとキャベツを加えて15~20分煮、ソーセージを加えてさらに15~20分煮て、塩で味をととのえる。
時間70分、熱量235kcal、塩分3.1g(1人分)

レシピ掲載日:1995.10.2

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