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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たっぷり野菜のポトフー

野菜のうまみが充分に味わえるスープが絶品！

料理：

撮影： 山田広幸

たっぷり野菜のポトフー

材料 （4人分）

  • じゃがいも　3～4個
  • キャベツ（大）　1/2個
  • にんじん（大）　2本
  • 玉ねぎ　2個
  • フランクフルトソーセージ　4本
  • 固形スープの素　2個
  • ローリエ　2～3枚
  • 塩　少々

熱量 235kcal（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に5分ほどさらす。キャベツは堅いしんを除いて4つに切る。にんじんと玉ねぎは、皮をむいて縦半分に切る。ソーセージは斜めに3本切り目を入れる。

  • 大きめの鍋に水7～8カップとにんじん、玉ねぎを入れて強火にかける。煮立ったら中火にしてアクをすくい取り、固形スープの素を手でくずしながら加え、ローリエを入れてふたをして、20分ほど煮る。じゃがいもとキャベツを加えて15～20分煮、ソーセージを加えてさらに15～20分煮て、塩で味をととのえる。
    時間70分、熱量235kcal、塩分3.1g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.10.2

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