たっぷり野菜のポトフー
野菜のうまみが充分に味わえるスープが絶品！
料理： 城戸崎愛
撮影： 山田広幸
- 熱量 235kcal（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 3～4個
- キャベツ（大） 1/2個
- にんじん（大） 2本
- 玉ねぎ 2個
- フランクフルトソーセージ 4本
- 固形スープの素 2個
- ローリエ 2～3枚
- 塩 少々
作り方
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に5分ほどさらす。キャベツは堅いしんを除いて4つに切る。にんじんと玉ねぎは、皮をむいて縦半分に切る。ソーセージは斜めに3本切り目を入れる。
大きめの鍋に水7～8カップとにんじん、玉ねぎを入れて強火にかける。煮立ったら中火にしてアクをすくい取り、固形スープの素を手でくずしながら加え、ローリエを入れてふたをして、20分ほど煮る。じゃがいもとキャベツを加えて15～20分煮、ソーセージを加えてさらに15～20分煮て、塩で味をととのえる。
時間70分、熱量235kcal、塩分3.1g（1人分）
時間70分、熱量235kcal、塩分3.1g（1人分）
レシピ掲載日：1995.10.2
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