たっぷり野菜のポトフー

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に5分ほどさらす。キャベツは堅いしんを除いて4つに切る。にんじんと玉ねぎは、皮をむいて縦半分に切る。ソーセージは斜めに3本切り目を入れる。

2. 2

   大きめの鍋に水7～8カップとにんじん、玉ねぎを入れて強火にかける。煮立ったら中火にしてアクをすくい取り、固形スープの素を手でくずしながら加え、ローリエを入れてふたをして、20分ほど煮る。じゃがいもとキャベツを加えて15～20分煮、ソーセージを加えてさらに15～20分煮て、塩で味をととのえる。
   時間70分、熱量235kcal、塩分3.1g（1人分）

レシピ掲載日　1995.10.2