さっぱり塩もみをフレンチドレッシングであえると、新鮮な味わいに。
料理: 大庭英子 撮影: 尾田学
なすときゅうりはへたを切り、皮をしま目にむいて、小さめの乱切りにする。みょうがは縦半分に切り、さらに縦に3~4等分に切る。
ボールになす、きゅうり、みょうがを入れて塩をふり、全体を混ぜて20~30分おき、しんなりしたら水洗いして水けを絞る。フレンチドレッシングとしょうゆを加えて混ぜ、器に盛る。(1人分104kcal)
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