副菜
なすときゅうりの即席漬け
更新日 2025/9/29
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- なす5本
- きゅうり3本
- 青じそ10枚
- しょうが1かけ
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
なす、きゅうりは薄い輪切りにしてボールに合わせ、塩をまぶす。
- 2
青じそ、しょうがはせん切りにする。
- 3
なす、きゅうりがしんなりしたら水けを絞り、青じそ、しょうがと合わせる。
レシピ掲載日 1986.7.2
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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238kcal
10分
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