かつおのエスニック丼
脂ののったかつおと、さっぱりレモンは相性抜群！ にんにくの香りがきいています。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 465kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かつおの刺し身 250g
- 玉ねぎ 1/4個
- しし唐辛子 16本
- たれ
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 1本
- しょうゆ 大さじ3
- レモンの絞り汁 大さじ3
- サラダ油 大さじ2
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- レモン 1/2個
作り方
かつおは厚さ5mmに切る。たれのにんにくは皮をむいておろし金ですりおろす。赤唐辛子はへたを切って種を取り除き、輪切りにする。ボールに、たれの材料を合わせてよく混ぜる。かつおを加えて菜箸でかるくあえ、5分くらいおいて味をなじませる。
玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。レモンは両端を切り落とし、4等分のくし形に切る。
フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れてしし唐辛子を炒める。かるく焦げ目がついたら取り出す。
器にご飯を盛り、かつおとしし唐辛子をのせ、上に玉ねぎを飾る。全体にたれを回しかけ、レモンを添えて、全体に絞っていただく。
（1人分465kcal）
（1人分465kcal）
レシピ掲載日：1995.6.2
