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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かつおのエスニック丼

脂ののったかつおと、さっぱりレモンは相性抜群！　にんにくの香りがきいています。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （4人分）

  • かつおの刺し身　250g
  • 玉ねぎ　1/4個
  • しし唐辛子　16本
  • たれ
  • 　にんにく　1かけ
  • 　赤唐辛子　1本
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　レモンの絞り汁　大さじ3
  • サラダ油　大さじ2
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分
  • レモン　1/2個

熱量 465kcal（1人分）

作り方

  • かつおは厚さ5mmに切る。たれのにんにくは皮をむいておろし金ですりおろす。赤唐辛子はへたを切って種を取り除き、輪切りにする。ボールに、たれの材料を合わせてよく混ぜる。かつおを加えて菜箸でかるくあえ、5分くらいおいて味をなじませる。

  • 玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。レモンは両端を切り落とし、4等分のくし形に切る。

  • フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れてしし唐辛子を炒める。かるく焦げ目がついたら取り出す。

  • 器にご飯を盛り、かつおとしし唐辛子をのせ、上に玉ねぎを飾る。全体にたれを回しかけ、レモンを添えて、全体に絞っていただく。
    （1人分465kcal）

レシピ掲載日： 1995.6.2

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