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かつおのエスニック丼

脂ののったかつおと、さっぱりレモンは相性抜群! にんにくの香りがきいています。

料理:

撮影: 川浦堅至

かつおのエスニック丼

材料 (4人分)

  • かつおの刺し身 250g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • しし唐辛子 16本
  • たれ
  •  にんにく 1かけ
  •  赤唐辛子 1本
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  レモンの絞り汁 大さじ3
  • サラダ油 大さじ2
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分
  • レモン 1/2個

熱量 465kcal(1人分)

作り方

  • かつおは厚さ5mmに切る。たれのにんにくは皮をむいておろし金ですりおろす。赤唐辛子はへたを切って種を取り除き、輪切りにする。ボールに、たれの材料を合わせてよく混ぜる。かつおを加えて菜箸でかるくあえ、5分くらいおいて味をなじませる。

  • 玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。レモンは両端を切り落とし、4等分のくし形に切る。

  • フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れてしし唐辛子を炒める。かるく焦げ目がついたら取り出す。

  • 器にご飯を盛り、かつおとしし唐辛子をのせ、上に玉ねぎを飾る。全体にたれを回しかけ、レモンを添えて、全体に絞っていただく。
    (1人分465kcal)

レシピ掲載日: 1995.6.2

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