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はまちのごま風味丼

すりたてのごまの香りが漂う甘辛だれを、たっぷりとはまちにからめました!

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (4人分)

  • はまちの刺し身 250g
  • きゅうり 1本
  • 大根のつま 約1/2カップ分
  • たれ
  •  にんにく 1かけ
  •  白いりごま 大さじ3
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  酢 大さじ3
  •  ごま油 小さじ2
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分

熱量 536kcal(1人分)

作り方

  • はまちは、厚さ5mmに切る。たれのにんにくは皮をむき、おろし金ですりおろす。白いりごまはすり鉢で、粒が残るくらいに粗くする。ボールに、たれの材料とにんにく、白いりごまを合わせてよく混ぜ、はまちを加えてときどき菜箸で返し、10分くらいおいて味をなじませる。

  • きゅうりは長さ3cmくらいのせん切りに、大根のつまはざく切りにしてボールに合わせ、よく混ぜる。

  • どんぶりにご飯を盛り、きゅうりと大根のつまを置き、さらにはまちをたれごとのせる。
    (1人分536kcal)

レシピ掲載日: 1995.6.2

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