主食
いか納豆丼
更新日 2024/4/2

レシピを作った人

瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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- いかの刺し身250g
- 納豆2パック
- オクラ8本
- 卵黄(卵白は汁ものの実に)4個分
たれ
- 練り辛子少々
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
- しょうゆ少々
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
作り方
調理
- 1いかは幅1cmくらいに切る。器に、たれの材料を合わせてよく混ぜ、いかを加えてときどき菜箸で返し、5分くらいおいて味をなじませる。
- 2オクラは塩をまぶし、しごくようにしてもみ、小口切りにする。
- 3どんぶりにご飯を盛り、いか、納豆、オクラをのせ、中央に卵黄を落とす。しょうゆをかけて、卵黄をくずしながらいただく。 (1人分524kcal)
レシピ掲載日 1995.6.2
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