副菜
かぼちゃとそら豆のクリーミーサラダ
更新日 2024/4/2
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- かぼちゃ1/4個
- そら豆（さやからはずして）70g
- レーズン30g
- マヨネーズ大さじ4
- レモンの絞り汁小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- あればサラダ菜適宜
- あればプチトマト適宜
作り方
調理
- 1かぼちゃはスプーンで種とわたを取って3cm角くらいに切り、ところどころ皮をむく。さっと水にくぐらせてから、ラップで包んで電子レンジで4分加熱し、熱いうちにボールに入れて、フォークの背でざっとつぶす。
- 2そら豆は熱湯で3～4分ゆでて冷水にとり、皮をむく。器にマヨネーズ、レモンの絞り汁、塩、こしょうと水大さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
- 3かぼちゃの粗熱が取れたら、そら豆、レーズン、合わせたマヨネーズを加えて全体を混ぜる。器に、あればサラダ菜を敷いてサラダを盛り、プチトマトを添える。 （1人分204kcal）
レシピ掲載日 1995.6.2
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100kcal
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