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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

おろしソースステーキ

ステーキのソースでおなじみの大根おろしも、卵黄を加えるとこくがぐんとアップして、新しいおいしさ！

料理：

撮影： 榎本修

おろしソースステーキ

材料 （4人分）

  • 牛ヒレ肉（約150g）　4枚
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜
  • サラダ油　大さじ2
  • バター　大さじ2
  • 大根　1/3本
  • 卵黄　2個分
  • しょうゆ　大さじ3
  • レモン汁　1/4個分
  • あさつき　1束

熱量 401kcal（1人分）

作り方

  • 肉は室温に出しておく。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れてかるく水けをきり、ボールに移す。あさつきは小口切りにする。

  • 大根おろしに卵黄を混ぜ、しょうゆとレモン汁を加えて混ぜ、あさつきの小口切りをのせ、ソースを作る。

  • 肉はペーパータオルで水けを拭き、包丁で筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンに、サラダ油大さじ1を強火で熱し、バター大さじ1を加え、肉2枚を好みの状態に焼き分ける。残りも同様にして焼き、大きめのさいころ状に切ってソースとあえ、器に盛る。
    （1人分401kcal）

レシピ掲載日： 1995.4.17

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