おろしソースステーキ
ステーキのソースでおなじみの大根おろしも、卵黄を加えるとこくがぐんとアップして、新しいおいしさ！
料理： 樋口秀子
撮影： 榎本修
- 熱量 401kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛ヒレ肉（約150g） 4枚
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- サラダ油 大さじ2
- バター 大さじ2
- 大根 1/3本
- 卵黄 2個分
- しょうゆ 大さじ3
- レモン汁 1/4個分
- あさつき 1束
作り方
肉は室温に出しておく。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れてかるく水けをきり、ボールに移す。あさつきは小口切りにする。
大根おろしに卵黄を混ぜ、しょうゆとレモン汁を加えて混ぜ、あさつきの小口切りをのせ、ソースを作る。
肉はペーパータオルで水けを拭き、包丁で筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンに、サラダ油大さじ1を強火で熱し、バター大さじ1を加え、肉2枚を好みの状態に焼き分ける。残りも同様にして焼き、大きめのさいころ状に切ってソースとあえ、器に盛る。
（1人分401kcal）
（1人分401kcal）
レシピ掲載日：1995.4.17
