主菜
おろしソースステーキ
更新日 2025/7/14
撮影 榎本修
ステーキのソースでおなじみの大根おろしも、卵黄を加えるとこくがぐんとアップして、新しいおいしさ！
更新日 2025/7/14
普通
- 費用目安
約1530円
- カロリー
401kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 牛ヒレ肉（約150g）4枚
- 塩適宜
- こしょう適宜
- サラダ油大さじ2
- バター大さじ2
- 大根1/3本
- 卵黄2個分
- しょうゆ大さじ3
- レモン汁1/4個分
- あさつき1束
作り方
調理
- 1
肉は室温に出しておく。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れてかるく水けをきり、ボールに移す。あさつきは小口切りにする。
- 2
大根おろしに卵黄を混ぜ、しょうゆとレモン汁を加えて混ぜ、あさつきの小口切りをのせ、ソースを作る。
- 3
肉はペーパータオルで水けを拭き、包丁で筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンに、サラダ油大さじ1を強火で熱し、バター大さじ1を加え、肉2枚を好みの状態に焼き分ける。残りも同様にして焼き、大きめのさいころ状に切ってソースとあえ、器に盛る。
（1人分401kcal）
レシピ掲載日 1995.4.17