材料を見る

主菜

きんめ鯛のしめじあんかけ

0(0件)

更新日 2024/4/2

きんめ鯛のしめじあんかけ
撮影 榎本修

ふっくらと柔らかなきんめ鯛にしめじのうまみたっぷりのあんをかけました。きぬさやで彩りよく!

0(0件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    147kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し!

4人分
  • きんめ鯛の切り身
    4切れ
  • しめじ
    1パック
  • きぬさや
    40g
  • 下味

    • 小さじ1/3
    • 大さじ2
  • 煮汁

    • 大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • 小さじ1/2
  • 昆布の細切り
    5cm四方分
  • 片栗粉
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    きんめ鯛をバットに並べ、下味の塩と酒をふって5分ほどおき、ペーパータオルで水けを拭き取る。しめじは根元を切り落とし、細かくほぐす。きぬさやはへたと筋を取る。
  2. 2
    フライパンに、水1と1/2カップ、煮汁の材料、昆布の細切りを入れて、中火で熱する。煮立ったら、きんめ鯛を並べ入れて火をやや弱め、落としぶたをして10分ほど煮る。
  3. 3
    落としぶたを取り、しめじ、きぬさやを加え、強火にして2~3分煮る。具をフライパンの奥に寄せ、水大さじ1と1/2で溶いた片栗粉をよく混ぜながら煮汁に加え、フライパンを動かしながら全体にとろみをつけて火を止める。 (1人分147kcal)

レシピ掲載日 1995.3.2

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        金目鯛を使ったレシピ

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 7/17号

        NEW

        2025年07月02日発売
        (一部地域を除く)

        ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

        ホームレシピあんかけきんめ鯛のしめじあんかけ

        レシピを作った人

        夏梅 美智子

        料理家

        • Instagram
        • Instagram

        東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主食

          えびと大豆もやしの夏ビビンバ

          • 475kcal
          汁物

          わかめとねぎのスープ

          • 39kcal
          副菜

          しし唐くるくるチーズ春巻き

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼