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マカロニサラダ

ハムやきゅうりなどの彩り豊かな具と、たっぷりのマヨネーズであえる、定番のマカロニサラダです。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • マカロニ 200g
  • ハムの薄切り 4枚
  • ホールコーン(缶詰・145g入り) 1/3缶
  • 玉ねぎ 1/8個
  • きゅうり 1本
  • にんじん 3cm
  • 塩 適宜
  • サラダ油 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ5
  • こしょう 少々

熱量 388kcal(1人分)

作り方

  • ハムは手で一口大にちぎる。コーンはざるに上げて水けをきる。玉ねぎはみじん切りにし、かぶるくらいの水に5分ほどさらし、ふきんに包んで水けをギュッと絞る。

  • きゅうりは薄い輪切りにして、水1カップに塩小さじ1を入れた塩水に5分ほどさらし、手でもんで水けをギュッと絞る。

  • にんじんは皮をむいて薄めのいちょう切りにし、耐熱容器に広げて入れ、ラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱する。

  • 鍋に1.2リットルくらいの湯を沸かし、塩大さじ1、サラダ油を入れる。再び湯が沸騰したらマカロニを入れる。

  • 鍋の底にマカロニがくっつかないように、菜箸で3~4回全体を混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆでる。

  • 菜箸でマカロニを1本つまんでみて、少し弾力があるくらいなら、OK。ざるに上げ、ざるをよく振って水けを充分にきる。

  • マカロニの粗熱が取れて手でさわれるくらいになったら、ボールに移し、ハム、コーン、玉ねぎ、きゅうり、にんじんを加える。マヨネーズと、塩少々、こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせる。マカロニが少し温かいうちに合わせると味がなじむ。室温または冷蔵庫に入れて冷やす。
    (1人分388kcal)

レシピ掲載日: 1995.2.17

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