マカロニサラダ
ハムやきゅうりなどの彩り豊かな具と、たっぷりのマヨネーズであえる、定番のマカロニサラダです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 388kcal（1人分）
材料 （4人分）
- マカロニ 200g
- ハムの薄切り 4枚
- ホールコーン（缶詰・145g入り） 1/3缶
- 玉ねぎ 1/8個
- きゅうり 1本
- にんじん 3cm
- 塩 適宜
- サラダ油 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ5
- こしょう 少々
作り方
ハムは手で一口大にちぎる。コーンはざるに上げて水けをきる。玉ねぎはみじん切りにし、かぶるくらいの水に5分ほどさらし、ふきんに包んで水けをギュッと絞る。
きゅうりは薄い輪切りにして、水1カップに塩小さじ1を入れた塩水に5分ほどさらし、手でもんで水けをギュッと絞る。
にんじんは皮をむいて薄めのいちょう切りにし、耐熱容器に広げて入れ、ラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱する。
鍋に1.2リットルくらいの湯を沸かし、塩大さじ1、サラダ油を入れる。再び湯が沸騰したらマカロニを入れる。
鍋の底にマカロニがくっつかないように、菜箸で3～4回全体を混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆでる。
菜箸でマカロニを1本つまんでみて、少し弾力があるくらいなら、OK。ざるに上げ、ざるをよく振って水けを充分にきる。
マカロニの粗熱が取れて手でさわれるくらいになったら、ボールに移し、ハム、コーン、玉ねぎ、きゅうり、にんじんを加える。マヨネーズと、塩少々、こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせる。マカロニが少し温かいうちに合わせると味がなじむ。室温または冷蔵庫に入れて冷やす。
（1人分388kcal）
（1人分388kcal）
レシピ掲載日：1995.2.17
