マカロニサラダ

1. 1

   ハムは手で一口大にちぎる。コーンはざるに上げて水けをきる。玉ねぎはみじん切りにし、かぶるくらいの水に5分ほどさらし、ふきんに包んで水けをギュッと絞る。

2. 2

   きゅうりは薄い輪切りにして、水1カップに塩小さじ1を入れた塩水に5分ほどさらし、手でもんで水けをギュッと絞る。

3. 3

   にんじんは皮をむいて薄めのいちょう切りにし、耐熱容器に広げて入れ、ラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱する。

4. 4

   鍋に1.2リットルくらいの湯を沸かし、塩大さじ1、サラダ油を入れる。再び湯が沸騰したらマカロニを入れる。

5. 5

   鍋の底にマカロニがくっつかないように、菜箸で3～4回全体を混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆでる。

6. 6

   菜箸でマカロニを1本つまんでみて、少し弾力があるくらいなら、OK。ざるに上げ、ざるをよく振って水けを充分にきる。

7. 7

   マカロニの粗熱が取れて手でさわれるくらいになったら、ボールに移し、ハム、コーン、玉ねぎ、きゅうり、にんじんを加える。マヨネーズと、塩少々、こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせる。マカロニが少し温かいうちに合わせると味がなじむ。室温または冷蔵庫に入れて冷やす。
   （1人分388kcal）

レシピ掲載日　1995.2.17