汁物

ローマ風ミネストローネ

Name: ローマ風ミネストローネ
Cook time: 60 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: トマト 2個; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/3本; セロリ 1/2本; キャベツの葉 2枚; にんにくのみじん切り 1かけ分; ベーコンの薄切り 3枚; ローリエ 1枚; スパゲティ 60g; 固形スープの素 1個; バター 小さじ2; オリーブ油 小さじ2; 塩 小さじ2/3; こしょう 少々; 粉チーズ 大さじ2; パセリのみじん切り 適宜

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更新日 2025/6/9

撮影大井一範

スパゲティと野菜がたっぷり入ったトマトスープ。仕上げに粉チーズを煮溶かすのがポイントです。

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更新日 2025/6/9

普通
1時間
費用目安
約510円
カロリー
390kcal
塩分
3.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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2人分

トマト
2個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
セロリ
1/2本
キャベツの葉
2枚
にんにくのみじん切り
1かけ分
ベーコンの薄切り
3枚
ローリエ
1枚
スパゲティ
60g
固形スープの素
1個
バター
小さじ2
オリーブ油
小さじ2
塩
小さじ2/3
こしょう
少々
粉チーズ（パルメザン）
大さじ2
パセリのみじん切り
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

60分

1
トマトは湯むきして、粗いみじん切りにして、へたを除く。
2
玉ねぎ、キャベツ、ベーコンはそれぞれ2cm四方に切る。にんじんは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。セロリは筋を取って、2cm角に切る。
3
鍋にバター、オリーブ油小さじ2を、中火で熱し、にんにくとベーコンを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツの順に加えて、炒め合わせ、ローリエ、水4カップを加える。
4
煮立ってきたら、アクをすくい取り、固形スープの素を手でくずしながら加え、トマトも加えて20～25分煮る。
5
スパゲティを3つに折って加え、さらに6～10分煮る。スパゲティに火が通ったら、塩小さじ2/3～1、こしょう少々で味をととのえる。粉チーズ大さじ2を加えて煮溶かし、好みで粉チーズとパセリのみじん切り各適宜をふる。（1人分390kcal　塩分3.8g）