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汁物

ローマ風ミネストローネ

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更新日 2025/6/9

撮影 大井一範

スパゲティと野菜がたっぷり入ったトマトスープ。仕上げに粉チーズを煮溶かすのがポイントです。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 1時間

  • 費用目安

    約580円

  • カロリー

    390kcal

  • 塩分

    3.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      2人分
      • トマト
        2
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんじん
        1/3
      • セロリ
        1/2
      • キャベツの葉
        2
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • ベーコンの薄切り
        3
      • ローリエ
        1
      • スパゲティ
        60g
      • 固形スープの素
        1
      • バター
        小さじ2
      • オリーブ油
        小さじ2
      • 小さじ2/3
      • こしょう
        少々
      • 粉チーズ(パルメザン)
        大さじ2
      • パセリのみじん切り
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 60
      1. 1

        トマトは湯むきして、粗いみじん切りにして、へたを除く。

      2. 2

        玉ねぎ、キャベツ、ベーコンはそれぞれ2cm四方に切る。にんじんは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。セロリは筋を取って、2cm角に切る。

      3. 3

        鍋にバター、オリーブ油小さじ2を、中火で熱し、にんにくとベーコンを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツの順に加えて、炒め合わせ、ローリエ、水4カップを加える。

      4. 4

        煮立ってきたら、アクをすくい取り、固形スープの素を手でくずしながら加え、トマトも加えて20~25分煮る。

      5. 5

        スパゲティを3つに折って加え、さらに6~10分煮る。スパゲティに火が通ったら、塩小さじ2/3~1、こしょう少々で味をととのえる。粉チーズ大さじ2を加えて煮溶かし、好みで粉チーズとパセリのみじん切り各適宜をふる。(1人分390kcal 塩分3.8g)

      レシピ掲載日 1995.6.2

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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