副菜
わかめ入り煮やっこ
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- えのきだけ1袋
- 乾燥カットわかめ大さじ1
- ねぎ1/4本
- 削り節適宜
煮汁
- だし汁1カップ
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1絹ごし豆腐は6等分に切る。えのきだけは根元を切り落とし、粗くほぐす。ねぎは小口切りにする。
- 2鍋に煮汁の材料を入れる。豆腐、えのきだけ、乾燥カットわかめを加え、弱火で4～5分煮る。
- 3器に盛り、ねぎ、削り節をのせ、七味唐辛子をふる。（熱量122kcal 塩分1.9g（1人分））
レシピ掲載日 1995.3.2
レビュー
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質問
料理のきほん
270kcal
20分
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